Chardonnay sur lie
wino białe półwytrawne
2021
Jakie jest: półwytrawne, eleganckie, o średnim ciele i średniej kwasowości
Pachnie i smakuje: gruszka, brzoskwinia, drożdżowa bułeczka
Parametry
alkohol – 12,5%, cukier resztkowy – 0,1 g/l, kwasowość – 7,8 g/l, zabutelkowano – sierpień 2023, wyprodukowano 1000 butelek
Siedlisko
wzgórza trzebnickie, 185-200m npm, wystawa południowo – zachodnia, gleba lessowa, 2300 krzaków
Winifikacja
ręczny zbiór z selekcją owoców, zimna maceracja – 24 godziny, fermentacja w tanku stalowym, dojrzewanie na grubym osadzie plus batonnage – 6 miesiący w tanku stalowym, dojrzewanie na drobnym osadzie/klarowanie – 15 miesięcy w tanku stalowym, bez użycia środków klarujących, niefiltrowane.
najlepiej smakuje z:
kuchnia azjatycka, gzik, zapiekanka ziemniaczana, sałatki majonezowe, makarony w białym sosie, risotto ze szparagami, ryby i owoce morza, pasztety mięsne i warzywne.