Johanniter
wino białe wytrawne
2022
Jakie jest: wytrawne, lekkie, powściągliwe, mineralne z wysoką kwasowością długo utrzymującą się w ustach
Pachnie i smakuje: gruszka, jabłko, mokry kamień
Parametry
alkohol – 12,5%, cukier resztkowy – 0,1 g/l, kwasowość – 7,4 g/l, zabutelkowano – wrzesień 2023, wyprodukowano 2000 butelek
Siedlisko
wzgórza trzebnickie, 185-200m npm, wystawa południowo – zachodnia, gleba lessowa, 1400 krzaków
Winifikacja
ręczny zbiór z selekcją owoców, zimna maceracja – 24 godziny, fermentacja alkoholowa w tanku stalowym, dojrzewanie w tanku stalowym, bez użycia środków klarujących, tylko wstępna filtracja.
najlepiej smakuje z:
w szczególności ostrygi, ryby i owoce morza, sałatka z tuńczykiem i kaparami. Sałatka z pomidorów z cebulką, grillowane warzywa.