Riesling sur lie
wino białe wytrawne
2021
Jakie jest: wytrawne, mineralne, strzeliste z wysoką kwasowością i średnim ciałem
Pachnie i smakuje: Cytrusy, agrest, kwiat pomarańczy, jaśmin, nafta
Parametry
alkohol – 12%, cukier resztkowy – 0,4 g/l, kwasowość – 7,7 g/l, zabutelkowano – sierpień2023, wyprodukowano 700 butelek
Siedlisko
wzgórza trzebnickie, 185-200m npm, wystawa południowo – zachodnia, gleba lessowa, 2200 krzaków
Winifikacja
ręczny zbiór z selekcją owoców, zimna maceracja – 24 godziny, fermentacja w tanku stalowym, dojrzewanie na grubym osadzie plus batonnage – 3 miesiące w tanku stalowym, dojrzewanie na drobnym osadzie – 12 miesięcy w beczkach akacjowych, klarowanie – 6 miesięcy w tanku stalowym, bez użycia środków klarujących, niefiltrowane.
najlepiej smakuje z:
ryby i drób, tatar wołowy, fish & chips, sałatka z warzywami, marynowanym tofu lub grillowanym kurczakiem, azjatyckie makarony, pierogi ruskie, musaka